Особенно важным приемом пищи для каждого человека является дневной. Распланировать правильный обед для похудения бывает непросто. До ужина еще много времени, но все калории, поступившие в организм утром, уже давно истрачены.
Как же сбалансировать дневной прием пищи верно, чтобы восстановить силы и впоследствии не наедаться на ночь? У многих настоящей проблемой выступает еще и запас времени в обеденный перерыв.
Пренебрежение дневным приемом пищи является непоправимой ошибкой. Обед — это «перекресток» рабочего дня, именно то время, когда утро уже закончилось, а вечер еще не наступил. Прием пищи в это время очень важен для того, чтобы не допустить упадок сил и последующее переедание.
Пропуск каждого обеда становится причиной повышенного аппетита вечером и появления острого желания принимать жирную и калорийную пищу. Как правило, именно те, кто не завтракают и не обедают в течение дня, быстрее других набирают вес, поскольку переедают перед сном.
Еще одной проблемой является и то, что привычная и кажущаяся вполне приемлемой еда часто оказывается богата на вредные жиры. Употребляя ее в пищу, человек очень быстро набирает вес. Кроме того, после ее приема появляется чувство усталости, а ведь это только середина рабочего дня.
Употребление жиров существенно замедляет многие процессы организма, включая мыслительную деятельность и физическую активность. Человек чувствует сонливость. Это происходит оттого, что кровь поступает к желудку, а кровоснабжение мозга снижается.
Особенно осторожно должны относиться к употреблению жиров женщины, в частности это касается животного жира. Подобные дополнительные калории повышают в женском организме уровень эстрогенов. Вследствие этого происходит усиленное накопление жира.
Человек, который желает похудеть, должен стремиться избегать того, чтобы употреблять простые углеводы. Всем будет полезно включить в свой рацион продукты из цельного зерна, бобовые и овощи. Но главное, чтобы обед был богат содержанием белка, был вкусным и при этом насыщал.
Как же составить обеденное меню правильно и при этом не нанести вред фигуре?
Какие продукты выбрать на обед, чтобы похудеть?
Что делать, если обеденный перерыв приходится проводить на работе, а времени на приготовление обеда утром совершенно нет? Необходимо лишь следовать определенным правилам, которые не допустят потребление лишних калорий и большого количества холестерина.
Начнем с напитков. Рекомендуется отказаться от употребления сладких и газированных напитков. Вполне подойдет простая или минеральная вода; туда можно отжать небольшое количество сока лимона. Такой сок не только полезен, но и притупляет чувство голода.
Также за обедом можно выпить стакан обезжиренного молока, что дополнительно снабдит организм кальцием. Это будет особенно полезно женщинам, более других подверженным остеопорозу.
Для обеда на работе отлично подойдут хлебцы или сухарики из цельного зерна, обезжиренный ржаной хлеб, а также хрустящие крекеры.
Те, кто предпочитают пить кефир, могут добавить туда немного отрубей, богатых на клетчатку. Эта недорогая добавка особенно популярна в спортивном и диетическом питании; она также дает чувство насыщения.
Рекомендуется наотрез отказаться от жирного сыра и соусов, майонеза и т.д. Альтернативой обычному растительному маслу в салате послужит лимонный сок.
Одним из наилучших и наиболее питательных вариантов обеда является нежирный овощной суп или куриный бульон. В зимний период заменой свежим овощам послужат замороженные овощные смеси, приобрести которые можно в любом супермаркете, либо заранее законсервировать.
Помимо традиционной свежей зелени полезно будет разнообразить свой стол и чем-то новеньким, не менее полезным. Пекинская капуста, листовая свекла, кольраби — все это очень питательно и вкусно. Кроме того, набор привычных приправ можно дополнить кресс-салатом, кинзой и фенхелем.
Для более разнообразных вкусовых ощущений великолепными помощниками станут свежий укроп, петрушка и чеснок, которые наверняка найдутся у любой хозяйки.
Другие ценные источники витаминов — свежие томаты и болгарский перец (как красный, так и желтый). Важными источниками белка являются грибы и отварная рыба.
Любителям острого рекомендуются зеленый и обычный лук, редиска и красный перец. Следует отметить, что острая пища служит как бы «разогревом» и стимулом организма к сжиганию калорий.
С особенной осторожностью следует отнестись к молочным продуктам, ведь часто содержание жиров в них повышенное. Рекомендуется отказаться от жирного сыра и творога, цельного молока, и заменить все это обезжиренными аналогами.
Как составить меню на обед, способствующее похудению?
Грамотно составленный рацион поможет испытать чувство насыщения и вместе с этим не набрать излишние калории. Именно в период с 12 до 15 часов происходит активная выработка ферментов, в дальнейшем расщепляющих пищу.
Правильный обед станет залогом стройной фигуры и здорового кишечника. В свою очередь, это благоприятно скажется на состоянии кожи и волос. Следует уделить особенное внимание составлению дневного меню, ведь результатом этого станет не только красивое и здоровое тело, но и общее самочувствие всего организма.
Что же включает в себя полезный обед для похудения? Помимо определенных микроэлементов и витаминов, он должен быть достаточно сытным, чтобы работоспособность не упала. Считая калории, следует помнить о том, что 1 ккал сдобных продуктов и 1 ккал овощей имеют совершенно разную питательную ценность.
Итак, правило первое — есть супы. Это обязательно в особенности для осенне-зимнего периода, поскольку организм нуждается в бульонах и горячем. Летом можно экспериментировать с холодными супами — окрошкой, свекольником, ботвиньей.
Привычные рецепты могут подвергаться изменениям. Так, необязательно пассеровать овощи на сковороде в растительном масле, а свинину желательно заменить курицей. Блюдо должно быть сытным, но диетическим.
Любители сладкого могут порадовать себя десертом в течение дня, поскольку это будет полезно для мозговой активности. Однако стоит помнить о том, что далеко не все сладости полезны. Кроме того, калорийность десерта не должна превышать 100 ккал. Именно столько имеют 1 зефир и 2 небольшие мармеладные конфеты. Еще лучшей альтернативой станут свежие фрукты и ягоды.
При составлении обеденного меню важно учитывать все эти правила. Примерами хорошего обеда являются запеченная рыба с лимоном и травами, овощной салат с заправкой из обезжиренной сметаны, крем-суп из брокколи и болгарский перец, фаршированный овощами.
